薯片鸡翅撒粉时，罐口向下，倾斜（）度，在每片鸡翅上撒粉（）次，撒粉后的鸡翅储存（）分钟

A.K+1，常温，K+3，K+1，用保险袋扎口

B.K+3，冷藏，K+6，K+3，冷藏

C.K+6、常温，K+3，K+1，常温

D.K+3、常温，K+6，K+3，用保险袋扎口

A.原味粉，原味鸡

B.辣味粉，原味鸡

C.辣味粉，辣翅

D.原味粉，辣翅

A.30，30

B.50，30

C.50，50

D.30，50

A.鸡翅每次裹粉不要超过40片

B.鸡翅倒入裹面盆时需分散开

C.检查油位确认油位处于正确的位置

D.嗡鸣器想起轻抖炸篮，鸡翅不露出油面

A.裹面粉必须有3/5满

B.折鸡翅时应该将粉补满

C.正确执行整皮步骤

D.裹完粉之后直接上架

A.去掉鸡翅中的水

B.去掉其中的血水

C.让烤肉酱充分进入鸡翅内

D.防止烤焦

A.30、1、30

B.30、1、40

C.50、1、30

D.40、2、30

A.鸡翅根

B.鸡翅中

C.鸡翅尖

A.把鸡翅泡大

B.去掉其中的血水

C.让鸡翅中保持足够水分

D.壁面烤焦

A.鸡翅中

B.鸡翅根

C.鸡全腿

D.鸡爪

A.3-4层 大小腿 （鸡翅鸡胸膀肋）

B.1-2层（鸡翅鸡胸膀肋）大小腿

C.2-3层 大小腿 （鸡翅鸡胸膀肋）

D.2-3层 （鸡翅鸡胸膀肋）大小腿