用（）舀取（）勺咸蛋黄撒粉，旋转或抖动使撒粉和鱼皮搅拌均匀，一次约（），汤煲最大搅拌量为

A.半盒装：回家立即煮食---撒粉抖动2次

B.半盒装：回家冷冻保存---撒粉抖动2次

C.整盒装：回家立即煮食---撒粉抖动4次

D.整盒装：回家冷冻保存---撒粉抖动4次

A.比利时巧克力调味酱，冲绳黑糖风味糖浆（袋装），咸蛋黄撒粉，奶盖粉

B.比利时巧克力调味酱（挤酱瓶中），草莓果酱罐头

C.蒜香黄油风味酱，干煸香辣风味焗虾用酱

D.萨跎帕玛森干酪（从冻库取出），白芝麻，海鲜粉，奶茶伴侣，咸蛋黄撒粉，奶盖粉

A.帕玛森干酪碎

B.咸蛋黄风味撒粉

C.冷冻混合莓果

D.黑糖糖浆

E.饮料用华夫碎 正确 （得分:2.5）

A.45-50，95-105

B.45-55，90-110

C.40-50，90-105

D.40-50，95-110

A.用1/2ＯZ勺舀取3勺巧克力咖啡粉，按相应的摩卡键

B.用1/2ＯZ勺舀取3勺巧克力咖啡粉，按相应的拿铁键

C.用1/2OZ勺舀取2勺巧克力粉咖啡粉，按相应的摩卡键

D.用1/2OZ勺舀取2勺巧克力粉咖啡粉，按相应的拿铁键

A.1，先撒粉

B.1，先放珍珠

C.2，先撒粉

D.2，先放珍珠

撒粉过多而撒粉次数少E．

撒粉过多而撒粉次数少使糖衣片产生（）。

A、粘锅

B、排片

C、片面不平

D、色泽不匀

E、薄膜衣起泡

A.6，3，3/4，1/3

B.3，1，2/3，1/4

C.6，3，2/3，1/4

D.3，1，3/4，1/3