题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
咸蛋黄云朵蛋挞使用的咸蛋黄酱、咸蛋黄撒粉应产率是多少（）
A.45-50，95-105
B.45-55，90-110
C.40-50，90-105
D.40-50，95-110
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A.咸蛋黄酱 生品 冷冻储存
B.咸蛋黄撒粉 熟品 室温储存
C.棉花糖 熟品 室温储存
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第3题
哪些是总配工作哪些是厨房工作1：解冻：咸蛋黄酱1包（单层解冻），牛肉片2包（双层解冻，最多解冻两层）2：调制：生滚牛肉粥 3：撒粉：咸蛋黄云朵蛋挞 4：炸制：油条片 5：烤制：咸蛋黄蛋挞，生滚牛肉粥（）
A.总配工作：1、3、4 厨房工作：2、5
B.总配工作：2、3、4 厨房工作：1、5
C.总配工作：1、2、3 厨房工作：4、5
D.总配工作：2、5 厨房工作：1、2、3
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