题目内容
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[单选题]
利用()于抹刀的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表,使之光滑均匀
A.裱花袋
B.蛋糕转盘
C.铲刀
D.刮片
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A.裱花袋
B.蛋糕转盘
C.铲刀
D.刮片
第1题
利用()与抹刀的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表,使之光滑均匀。
A.裱花袋
B.蛋糕转盘
C.铲刀
D.刮片
第8题
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
第9题
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
第10题
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
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