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[多选题]

糖化停电、停蒸汽可能会对（）造成影响

A.品评麦汁

B.麦汁PH

C.酸度

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第1题

糖化过程中，重点要对（）和 D 两种麦汁进行感官质量品评

A.原麦汁

B.洗涤麦汁

C.混和麦汁

D.加酒花麦汁

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第2题

糖化过程中，重点要对（）和（）两种麦汁进行感官质量品评。

A.原麦汁

B. 洗涤麦汁

C. 混和麦汁

D. 加酒花麦汁

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第3题

影响糖化麦汁色度主要因素（）

A.麦芽原料色度

B.投料水

C.麦汁浓度

D.糖化麦各步骤时间、时间

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第4题

影响糖化麦汁色度主要因素（）

A.投料水

B.糖化麦各步骤时间、时间

C.麦汁浓度

D.麦芽原料色度

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第5题

影响糖化麦汁色度主要因素（）

A.麦汁浓度

B.麦芽原料色度

C.糖化麦各步骤时间、时间

D.投料水

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第6题

糖化理化指数包含以下哪几个指标（）

A.麦汁浓度

B.麦汁PH

C.麦汁总酸

D.麦汁氨基氮

E.麦汁苦味值

F.麦汁色度

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第7题

糖化理化指数包含以下那几个项目（）

A.麦汁浓度

B.麦汁PH

C.麦汁总酸

D.麦汁氨基氮

E.麦汁苦味值

F.麦汁色度

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第8题

理化指数计算中:糖化理化指数=麦汁浓度×麦汁PH×麦汁色度×麦汁氨基氮×麦汁苦味质×麦汁总酸（）

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第9题

糖化工序影响麦汁色度的因数有（）

A.麦芽色度

B.深色麦芽使用比例

C.糖化各步骤时间

D.糖化各步骤温度

E.麦汁糖度

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第10题

糖化工序影响麦汁色度的因数有（）

A.糖化各步骤温度

B.麦芽色度

C.深色麦芽使用比例

D.糖化各步骤时间

E.麦汁糖度

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第11题

糖化工序影响麦汁色度的因数有（）

A.深色麦芽使用比例

B.糖化各步骤时间

C.麦芽色度

D.麦汁糖度

E.糖化各步骤温度

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