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[单选题]

冰铲和消毒液容器必须没多少小时清洁一次,冰铲应固定在容器上,以便于同时拆卸清洁冰铲和容器()

A.2

B.4

C.6

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第1题

冰铲和消毒液容器必须每___小时清洁一次。 冰铲应固定在容器上,以便于同时拆卸清洁冰铲和容器()

A.) 2

B.) 4

C.) 6

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第2题

冰铲在营运过程中清洁方式:营运中冰铲直接放置在容器内(无需浸泡),每个餐期高峰后三步清洁法消毒,消毒后需用过滤水冲洗后放入容器内()
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第3题

()使用后必须放在专用的容器里。

A.冰格

B. 冰铲

C. 冰桶

D. 冰夹

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第4题

雪糕铲必须置于流水中,每__小时清洁和消毒一次容器()

A.2 小时

B.4 小时

C.8 小时

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第5题

如何从制冰机里取出冰块()

A.使用不锈钢碗

B.使用在制冰机旁边,浸泡在消毒液的清洁容器内及装有链子的良好冰铲

C.使用高玻璃杯子

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第6题

如何安全地从制冰机里取出冰块()

A.使用不锈钢碗

B.使用在制冰机旁边,浸泡在消毒液的清洁容器内及装有链子的良好冰铲

C.使用高玻璃杯子

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第7题

关于制冰机冰铲的描述错误的是()

A.制冰机旁需要配备2个冰铲盒,分别为清水盒和消毒盒

B.制冰机冰铲消毒盒需要张贴的标签有消毒盒、量化配比千分之五

C.制冰机冰铲消毒液浓度为千分之十,冰铲消毒液需要完全浸没至冰铲把手

D.员工使用消毒盒中冰铲打完冰后可以临时将冰铲带走,稍后送回

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第8题

服务员在制冰机取冰时要使用()。

A.干净的陶瓷容器

B.手直按提取

C.专用冰铲

D.干净的玻璃容器

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第9题

制冰机正常开启,内外清洁消毒干净,冰铲及冰铲架/盒干净且定位摆放()
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第10题

凉档员工小王,早上到店,将标识有“消毒水”的冰铲消毒桶内,配置了150PPM的消毒水,然后,放入冰铲,消毒水刚好没过冰铲手柄以下部位,小王的行为不符合以下哪一条()

A.冰铲消毒桶上的标识错误,应标识为冰铲消毒桶

B.消毒水浓度太高

C.冰铲手柄部位,未完全浸没

D.没有问题

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第11题

凉档员工小王,早上到店,将标识有“消毒水”的冰铲消毒桶内,配置了150PPM的消毒水,然后,放入冰铲,消毒水刚好没过冰铲手柄以下部位,以下描述正确的是()

A.冰铲消毒桶上的标识错误,应标识为冰铲消毒桶

B.消毒水浓度太高

C.冰铲手柄部位,未完全浸没

D.没有问题

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