冰铲在营运过程中清洁方式：营运中冰铲直接放置在容器内（无需浸泡），每个餐期高峰后三步清洁法消毒，消毒后需用过滤水冲洗后放入容器内（）

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

B.冰铲

C.手

D.餐刀

A. 手

B. 筷子

C. 勺子

D. 专用冰铲

A.冰箱应放在大楼的最冷、蔽荫及远离热源部位。

B.冰箱上可放置物品,背后具有一定的空间。

C.每天检查冰箱的温度两次;上午一次,傍晚或晚上一次,温度为0~+10℃。

D.冰箱除霜,可用尖锐的器具刮冰铲霜。

A. 5天

B. 2天

C. 4天

D. 3天

A. 毛巾

B. 餐巾

C. 消毒布

D. 消毒巾

A、绞肉机、电冰箱、炉灶、锅、勺

B、搅拌机、炉灶、瓢、铲、电烤箱

C、电冰箱、绞肉机、搅拌机、锅、瓢

D、绞肉机、搅拌机、电冰箱、炉灶、电烤箱