奶粉冲调时容易起泡泡，是因为（）本身容易起泡。 （正确率 : 73%）

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.乳贴蛋白

D.蛋白质

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.核苷酸

A.酪蛋白是乳类中的主要蛋白质

B.酪蛋白容易分解成乳清蛋白

C.酪蛋白接触到氧气容易形成沉淀

D.酪蛋白容易被氧化成胶原蛋白

A.酪蛋白和乳清蛋白

B.α-酪蛋白和β-酪蛋白

C.乳白蛋白和乳球蛋白

婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是()。

A、配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加

B、配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加

C、配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低

D、配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低

E、配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例降低

A.50%乳清蛋白和50%酪蛋白

B.60%乳清蛋白和40%酪蛋白

C.40%乳清蛋白和60%酪蛋白

D.分离大豆蛋白

A.酪蛋白

B.乳清蛋白

C.乳球蛋白

D.乳白蛋白

A.50%乳清蛋白和50%酪蛋白

B.60%乳清蛋白和40%酪蛋白

C.40%乳清蛋白和60%酪蛋白

D.分离大豆蛋白

A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加

B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加

C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低

D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低

E.A