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[单选题]

形成红茶品质工艺的关键工序是()。

A.杀青

B.萎凋

C.发酵

D.做青

E.渥堆

F.干燥

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第1题

红茶的初制工艺包括。A:杀青B:萎凋C:揉捻D:发酵E:渥堆F:干燥

红茶的初制工艺包括。

A:杀青

B:萎凋

C:揉捻

D:发酵

E:渥堆

F:干燥

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第2题

白茶品质特征形成的关键工序是()。

A.杀青

B. 发酵

C. 渥堆

D. 萎凋

E. 干燥

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第3题

黑茶是后发酵茶,其基本工艺为()。

A.杀青→揉捻→干燥

B.杀青→揉捻→渥堆→干燥

C.萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥

D.萎凋→揉捻→发酵→干燥

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第4题

黑茶的基本工艺为()。

A.杀青→揉捻→干燥

B. 杀青→揉捻→渥堆→干燥

C. 萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥

D. 萎凋→揉捻→发酵→干燥

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第5题

形成红茶品质的关键工序是()

A.做青

B.发酵

C.萎凋

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第6题

制作红茶的关键工序是____。

A.萎凋

B.杀青

C.渥堆

D.发酵

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第7题

红茶制作的关键工序是____。

A.萎凋

B.杀青

C.渥堆

D.发酵

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第8题

()是黑茶工艺的关键工序,是利用微生物酶促作用和湿热作用下的热物理化学变化,使茶叶内含物发生复杂变化,形成黑茶特有的色香味的品质特征。

A.杀青

B.萎凋

C.发酵

D.做青

E.渥堆

F.干燥

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第9题

决定红茶品质的关键工序是()

A、萎凋

B、做青

C、发酵

D、渥堆

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第10题

红茶品质特征形成的关键工序是()。

A.萎凋

B. 杀青

C. 发酵

D. 揉捻

E. 闷黄

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第11题

红茶的加工工艺是____。

A.杀青→揉捻→发酵→干燥

B.萎凋→揉捻→闷黄→干燥

C.萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.杀青→摇青→发酵→干燥

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