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在面点制作中常用的成熟方式有哪几种?

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第1题

面点的成熟方法有哪几种?每种成熟方法各举2—3例面点品种。

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第2题

面点制作中的成熟方法有()、()、()、()、()、()、()七种。

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第3题

在面点制作中、常用的工具成形方法有()、()、()、()、()、()、()七种方法。

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第4题

煮是中式面点制作中常用的基本成熟法,可分为出水煮和带水煮两类,下列采用出水煮成熟法制作的面点是()

A.水饺

B.牛肉粉丝

C.杏仁奶露

D.八宝绿豆汤

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第5题

面点制作中常用的化学膨松剂有()、()、()、()。

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第6题

面点制作中常用的酸味剂有、()、和()、()。

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第7题

有哪几种调制方式?在Modem中常用哪几种调制方式?

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第8题

面点制作工艺中的成熟方法归纳为()七种。

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第9题

面点制作中常用的膨松剂有三大类。()
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第10题

成熟作为面点制作工艺中最后一道工序,对面点的色香味形质影响极大,行业中有“()”之说。

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