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面点制作工艺中的成熟方法归纳为()七种。

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第1题

面点制作中的成熟方法有()、()、()、()、()、()、()七种。

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第2题

在面点制作中、常用的工具成形方法有()、()、()、()、()、()、()七种方法。

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第3题

中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是()。

中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是()。

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第4题

装盘是西式面点甜点()的第一步。A.制作工艺B.定型工艺C.装饰工艺D.成熟工艺

装盘是西式面点甜点()的第一步。

A.制作工艺

B.定型工艺

C.装饰工艺

D.成熟工艺

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第5题

成熟作为面点制作工艺中最后一道工序,对面点的色香味形质影响极大,行业中有“()”之说。

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第6题

面点制作管理包括做好面点生产管理,增加()。A.成型方法B.花色品种C.制作方法D.成熟方法

面点制作管理包括做好面点生产管理,增加()。

A.成型方法

B.花色品种

C.制作方法

D.成熟方法

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第7题

>装盘是西式面点甜点()的第一步

A.制作工艺

B.定型工艺

C.装饰工艺

D.成熟工艺

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第8题

在西式面点工艺中,饼干的成型方法多种多样,七种()是大多数饼干的成形方法

A.切割法

B.挤制法

C.花戳法

D.复合法

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第9题

面点成形的方法是多种多样,成形在面点制作中起着很重要的作用,决定着点心的()。

A.形状

B.成熟

C.质感

D.视觉

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