第1题
第2题
第3题
中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是()。
第4题
装盘是西式面点甜点()的第一步。
A.制作工艺
B.定型工艺
C.装饰工艺
D.成熟工艺
第5题
第6题
面点制作管理包括做好面点生产管理,增加()。
A.成型方法
B.花色品种
C.制作方法
D.成熟方法
第7题
第8题
A.切割法
B.挤制法
C.花戳法
D.复合法
第9题
A.形状
B.成熟
C.质感
D.视觉
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