牛脖头肉瘦肉多，肉质粗老，属于（）牛肉，适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法

B．炒、熘

C．炸、汆

D．炸、蒸

B．焖、焅

C．炖、蒸

D．卤、酱

A.什锦咸菜

B.五香肘子

C.酱牛肉

D.桃仁鸡卷

B.炝

C.焖

D.卤

E.酱

A.切卤制好的牛肉

B.切生牛肉

C.炖牛肉

D.洗牛肉

A.炖酥腰，蒜泥白肉

B.白斩鸡，卤牛肉

C.风鸡腿，凉拌海蜇

D.香酥鸭，拌海带

A．炸鱼

B．茶蛋

C．咸猪肉

D．酱牛肉

E．卤鸡肝

A．沙门菌属食物中毒

B．葡萄球菌肠毒素中毒

C．肉毒杆菌毒素中毒

D．蜡样芽孢杆菌属食物中毒

E．变形杆菌属食物中毒

A．沙门菌属食物中毒

B．葡萄球菌肠毒素中毒

C．肉毒杆菌毒素中毒

D．蜡样芽孢杆菌属食物中毒

E．变形杆菌属食物中毒