大厨餐厅跑菜员走菜时，下列（）菜品属于必须慢跑慢出的菜肴

B．冷菜间

C．点心间

D．出品督导

B．主宾

C．陪同

D．翻译

B．数量和质量

C．质量和时间

D．顺序和时间

B．上菜时大盆在中间，小盆围四周

C．有造型的菜和新上的菜要放在主宾面前

D．菜上齐后应向主人示意，并询问客人还有什么需要

A.餐厅经理和店经理

B.店经理

C.店经理及地区IT专员

D.店经理及前厅经理

A.开台点菜

B.前台营业

C.前台管理

D.前台设置

B．2%

C．3%

D．4%

A.销售汇总

B.收市查询

C.营业日报

D.综合分析

B．冷菜、热菜、汤、点心、水果

C．汤、冷菜、热菜、点心、水果

D．点心、冷菜、热菜、汤、水果