在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）

A.10～15℃

B.15～20℃

C.20～25℃

D.30～35℃

A.10～15℃

B.15～20℃

C.20～25℃

D.30～35℃

B．85～90%

A.90～95%

B.85～90%

C.70～80%

D.60～70%

B．47-55℃

C．55℃以上

D．70-80℃

A.鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥

B.鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥

什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？

A.萎凋

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

A、20-25℃

B、25-30℃

C、30-35℃

D、35-40℃

A. 微生物分解有机物释放的能量

B. 机械搅拌

C. 发酵罐散热及水分蒸发

D. 外界空气温度