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[单选题]

红葡萄酒浸渍发酵温度范围一般是：

A.20-25℃

B.25-30℃

C.30-35℃

D.35-40℃

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第1题

桃红葡萄酒酒精发酵的温度一般为（）。

A、18-20℃

B、20-25℃

C、25-30℃

D、32-35℃

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第2题

葡萄酒酵母发酵的温度范围很广，可以在10－()度之间。

A.16

B.24

C.32

D.36

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第3题

干白葡萄酒推荐的发酵温度是（）。

A、10～15℃

B、15～18℃

C、18～20℃

D、20～25℃

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第4题

红葡萄酒酒精发酵过程中形成“皮渣帽”，是因为（）。

A、产生CO2

B、温度升高

C、存在浸渍现象

D、重力作用

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第5题

白葡萄酒后发酵温度应控制在()度以下。

A.25

B.20

C.15

D.12

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第6题

白葡萄酒发酵温度以16－()度为宜。

A.22

B.21

C.20

D.18

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第7题

如果葡萄酒的发酵温度达到()度，酵母就会被杀死。

A.32

B.38

C.42

D.54

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第8题

葡萄酒发酵温度一般控制在（），在此范围内，温度越高，发酵开始越早，成品一般为（）型酒，温度越低，酒精产量越高，成品一般为（）型酒。

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第9题

干红葡萄酒发酵时不会出现下列哪种情况（）。

A、形成“皮渣帽”

B、发酵基质温度升高

C、葡萄酒糖度增加

D、葡萄酒颜色变浓

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第10题

红葡萄酒生产中的倒罐操作是为了（）。

A、释放CO2

B、降低温度

C、加强浸渍

D、加快发酵速度

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