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[单选题]

红葡萄酒酒精发酵过程中形成“皮渣帽”，是因为（）。

A.产生CO2

B.温度升高

C.存在浸渍现象

D.重力作用

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更多“红葡萄酒酒精发酵过程中形成“皮渣帽”，是因为（）。”相关的问题

第1题

桃红葡萄酒酒精发酵的温度一般为（）。

A、18-20℃

B、20-25℃

C、25-30℃

D、32-35℃

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第2题

葡萄酒的酒精发酵常用（）和（）来监控发酵的进程。

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第3题

葡萄酒酒精发酵意外终止的预防和处理措施有哪些。

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第4题

葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

A. 蒸馏

B. 发酵

C. 配制

D. 勾兑

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第5题

强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入威士忌，使酒精度达到17—21度。()

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第6题

酒精会对酵母茧的繁殖产生影响，在葡萄酒发酵中，葡萄汁中影响葡萄酒酵母繁殖的酒精临界浓度为( )。

A. 1%

B. 2%

C. 3%

D. 4%

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第7题

酒精会对酵母菌的繁殖产生影响，在葡萄酒发酵中，葡萄汁中影响葡萄酒酵母繁殖的酒精临界浓度为( )。

A.1%

B.2%

C. 3%

D. 4%

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第8题

酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸，放出二氧化碳而生成()，又被迅速还原而成酒精。

A.乙醛

B.缩醛

C.多元醇

D.乙醇

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