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葡萄酒的酒精发酵常用（）和（）来监控发酵的进程。
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第9题
高质量的半干或半甜型葡萄酒通常使用的工艺是（）
A.在酒精发酵过程尚在进行时终止发酵
B.在酒精发酵结束后添加蔗糖
C.在酒精发酵结束后添加未发酵的葡萄汁
D.在酒精发酵结束后添加葡萄糖
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