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[主观题]

()——葡萄发酵后,添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

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第1题

强化葡萄酒是在天然葡萄酒中加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精等,酒精度在12%~22%的葡萄酒。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题

以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。()

A.15%

B.12%

C.9.5%

D.8.5%

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第3题

7、葡萄酒:以葡萄为原料,经酒精发酵而制成的酒精含量不低于 %的一种饮料酒。
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第4题

葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成,酒精含量为()

A. 4~6度

B. 6~8度

C. 9一13度

D. 15~18度

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第5题

葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

A. 蒸馏

B. 发酵

C. 配制

D. 勾兑

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第6题

()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精,所含酒精度等于或大于15.0%(v/v)的葡萄酒。
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第7题

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿制成的酒精饮料。
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第8题

制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求,应该在发酵完成后添加糖。()

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第9题

葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。( )
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第10题

()——完全采用葡萄原汁发酵而成,不外加糖或酒精。
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