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[判断题]

强化葡萄酒是在天然葡萄酒中加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精等，酒精度在12%～22%的葡萄酒。（)

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第1题

强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入威士忌，使酒精度达到17—21度。()

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第2题

强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入()，使酒精度达到17－21度，如雪利酒、波特酒等。A. 威士忌B.

强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入()，使酒精度达到17-21度，如雪利酒、波特酒等。

A. 威士忌

B. 金酒

C. 伏特加

D. 白兰地

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第3题

葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

A. 蒸馏

B. 发酵

C. 配制

D. 勾兑

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第4题

茴香酒以纯食用酒精或葡萄酒为基酒制成的。

此题为判断题(对，错)。

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第5题

酒精会对酵母茧的繁殖产生影响，在葡萄酒发酵中，葡萄汁中影响葡萄酒酵母繁殖的酒精临界浓度为( )。

A. 1%

B. 2%

C. 3%

D. 4%

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第6题

酒精会对酵母菌的繁殖产生影响，在葡萄酒发酵中，葡萄汁中影响葡萄酒酵母繁殖的酒精临界浓度为( )。

A.1%

B.2%

C. 3%

D. 4%

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第7题

葡萄酒是以葡萄为原料，经榨汁发酵酿制而成的原汁酒，酒精度为20°－30°。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

酿造的葡萄酒需要用______进行调酒。

A、食用酒精

B、食用糖

C、不同的葡萄酒

D、都是

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