题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

我国较有名的风味蛋糕有巧克力核桃蛋糕等（）

A.油脂蛋糕。

B.黑森林蛋糕。

C.沙架蛋糕。

D.计司蛋糕

E.巧克力核桃蛋糕。

F.清蛋糕

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第1题

制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。

此题为判断题(对，错)。

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第2题

蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、()和风味蛋糕。

A、巧克力蛋糕

B、海绵蛋糕

C、艺术蛋糕

D、黑森林蛋糕

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第3题

油脂蛋糕的种类很多，依据生产配方中添加的原料不同，可分为()、巧克力油蛋糕、香料蛋糕、黄油水果蛋糕等。

A、黄油蛋糕

B、干果蛋糕

C、鸡蛋蛋糕

D、杏仁蛋糕

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第4题

裱形蛋糕常用的装饰材料有：奶油膏、植脂奶油、巧克力、封糖、杏仁膏等。

此题为判断题(对，错)。

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第5题

A．凝固后

B．接近熔化时

C．接近凝固时

D．熔化后

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第6题

此题为判断题(对，错)。

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第7题

A．清酥面坯

B．果冻

C．饼干

D．蛋塔

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第8题

A食品厂对其生产的饼干、蛋糕、巧克力、糖果等商品上注册了“可欣”商标，由于该厂转产经营，决定只保留在巧克力上使用“可欣”商标，其他的均予注销，请问是否可以获得批准?为什么?

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第9题

A．零点

B．西点

C．主食

D．副食

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第10题

此题为判断题(对，错)。

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