采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、、清蛋糕等（）

采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、( )等。

A.清酥面坯

B.排

C.清蛋糕

D.油脂蛋糕

近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、食品包装法和( )。

A.复合造型法

B.食品配型法

C.模具成型法

D.容器成型法

近年来，国际上一些酒店内流行的木司成型方法有：立体造型工艺法、( )和模具成型法。

A.淋挂法

B.食品包装法

C.复合造型法

D.切割法

A、直接挤制法

B、立体造型工艺法

C、食品包装法

D、模具成型法

A.纤维

B.纸

C.漆

D.金属

E.塑料

甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除( )外常采用此方法装盘。

A.冰激凌

B.巧克力木斯

C.冻沙巴洋

D.法式小甜点

木脂素在提取分离过程中遇到酸碱条件容易产生分子结构的立体异化，表现在物理性质上就是分子光学活性的改变。

此题为判断题(对，错)。

A. 对片林用几只投光灯从同一角度照射会产生较好的观赏效果

B. 对一片树用几只投光灯从不同角度照射会产生较好的观赏效果；

C. 对高低参差错落的树木用几只投光灯，分别对高、低树木投光，会增加园林植物立体感；

D. 对一排树用一排灯光按一个角投光照，会产生园林植物的层次感；

E. 对林荫路采用两排投光灯相对照射，会加深绿荫长廊的深远感

单选题 ①在景观设计中，_____是重要的构筑物之一，它既构成了立体绿化，又可遮阴，是划分空间常用的手段。在平面上它有方形、矩形及扇形等形状；从结构类型上可分为梁柱式、悬臂式。（） A.花坛 B.花棚 C.廊架 D.花架 ②中，大型塔应设计爬梯，人可以上去检修与观光。大、中、小型塔都应安装照明灯具，夜间发光时可起到_________。其结构可为钢筋混凝土，或者基座为钢筋混凝土、上部为钢结构。其风格多采用现代风格、欧洲新古典风格、新中式风格。（） A.提醒作用 B.装饰作用 C.警示作用 D.优化作用 ③围栏的材质和细节应与周围建筑物相协调，与其材质、风格相兼容，其尺度应与围合空间大小相适应，根据其使用功能来确定其开放性与隐藏性，围栏可分为实体围栏与_______围栏.（） A.半透明 B.透明 C.虚拟 D.木质 ④场地坡度小于____，围栏可沿场地铺设，如果大于_____，应采用墙基分段跌落，而木围栏部分高度不变，只是随墙跌落，形成阶梯状栏板。（） A.3%;3% B.8%;8% C.5%;5% D.4%;4% ⑤而栏杆是景观建筑中最常使用的部件，这里介绍的是景观设计中的室外栏杆。从高度上分为防护栏杆与装饰性栏杆,防护栏杆高1000mm~1100mm，同时还要承受一定力量的侧向推力，装饰性栏杆高____________。（） A.200mm~500mm B.200mm~600mm C.300mm~1000mm D.250mm~450mm

A.木

B.纸

C.漆

D.金属

E.塑料

F.纤维