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[判断题]

茶叶感官审评是审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力,对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行审评,从而达到鉴定茶叶品质的目的()

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第1题

在茶叶感官审评中,触觉的运用主要是通过手的触感来掂量茶叶的____。
A、轻重

B、干度

C、整碎度

D、光滑度

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第2题

审评茶叶叶底是通过评茶员的视觉和触觉来辨别的。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题

A.5min

B.4min

C.3min

D.6min

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第4题

茶叶感官审评所用的审评杯碗大小不一致对审评没有影响。
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第5题

茶叶感官审评所用的审评杯碗为纯白色瓷质。
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第6题

下列关于茶叶感官审评人员感觉器官灵敏度的影响因素,正确的是____。
A、以咸、辣等口味较重的食物为主的人,其感官的灵敏度相对较高。

B、抗生素类药物不会影响评茶人员对茶叶滋味的审评。

C、食用辛辣食物影响色泽的辨别。

D、精神状态的好坏直接影响审评结果的准确与否

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第7题

茶叶感官审评室应建立在环境清静的场所,以免影响评茶人员审评的准确性。
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第8题

茶叶感官审评需要评茶人员具备敏锐的感觉器官的____能力。
A、分辨

B、品评

C、感受

D、反应

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第9题

在茶叶感官审评过程中,有许多因素会对审评结果产生影响,下列不能有效控制审评误差的是____。
A、培养编号和记录的习惯

B、将地域和个人爱好带入审评过程

C、坚持训练,克服感官疲劳

D、积极交流,修正感官认识的系统误差

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第10题

茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。()

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