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冷后浑说明茶叶中有效化学成分含量低()

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第1题

形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是( )。

A、氨基酸

B、儿茶素氧化产物

C、蛋白质

D、咖啡碱

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第2题

形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()。

A、茶黄素、茶红素、咖啡碱

B、氨基酸、多酚类、氨基酸

C、茶红素、氨基酸、咖啡碱

D、茶红素、氨基酸、茶色素

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第3题

茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是( )。

A.茶汤温度下降产生冷后浑

B.“CTC”茶加奶

C.优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”

D.茶叶茸毛含量较多

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第4题

茶汤“棕色乳状凝体”的原因是()。

A.茶汤温度下降产生冷后浑

B.“CTC”茶加奶

C.优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”

D.茶叶茸毛含量较多

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第5题

“冷后浑”表明红茶品质差。
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第6题

红茶的“冷后浑”现象是红茶品质()的表现。
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第7题

构成红茶茶汤冷后浑的物质包括____。
A、咖啡碱

B、茶黄素

C、茶红素

D、糖类

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第8题

审评汤色时,悬浮的茶毫、红茶的冷后浑属于悬浮物或沉淀物,是茶叶品质差的体现。
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第9题

红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成()叫“冷后浑”物质的主要成份。
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第10题

温度下降到( ),茶汤汤色由红亮转红欠亮,并出现冷后浑。

A.0℃

B.5℃

C.10℃

D.16℃。

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