餐饮服务员上菜时应遵循（）原则

A.主人

B.主宾

C.副主人

D.女宾

A.上拔丝菜肴跟上凉开水

B.易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台，以免损坏造型

C.原盅炖品在上台前就应启封，以免汤汁滴落在客人身上

D.上泥纸包、荷叶包菜前，要将其拆封后上桌以免污染餐桌

此题为判断题(对，错)。

A.主管人员颜色

B.客人进餐速度

C.餐厅工作时间

D.客人自己的经验

小王是某酒店餐厅一名实习服务员，在某次接待中她为客人上菜时，傍边客人经过时候不小心碰到她，她把菜汁倒在客人衣服上，客人当时非常生气，非要小王赔偿她衣服，而小王当时也和客人吵闹起来，说不关她事，要赔就找刚才碰到她的那位客人赔。

1.从您的专业知识分析，您觉得小王做法是否正确?

2.如果您是小王您会怎样做?

A、10-15

B、1-5

C、15-20

D、5-10

餐饮服务员在跟顾客告别时，声音要响亮而有余韵。()

餐饮服务提供者食品安全管理人员原则上每年应接受不少于多少小时的餐饮服务食品安全集中培训：( )

A、20

B、30

C、40

D、5