![](https://lstatic.shangxueba.com/sxbzda/h5/images/m_q_title.png)
[单选题]
酸水解法测定食品脂肪含量,所得的结果是指
A.游离态脂肪含量
B.结合态脂肪含量
C.饱和脂肪酸含量
D.游离态和结合态脂肪总量
![](https://lstatic.shangxueba.com/sxbzda/h5/images/tips_org.png)
A.游离态脂肪含量
B.结合态脂肪含量
C.饱和脂肪酸含量
D.游离态和结合态脂肪总量
第3题
A、固体样品称量后,可直接加盐酸水解
B、酸水解法适合于所有样品
C、对于固体试样,称取后应加少量水,混匀后再加盐酸水解
D、酸水解测得的是食品的游离态脂肪含量
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!