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[单选题]

犊牛出生后14-16周龄内,完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂,使其体重达到100kg左右屠宰后所产的肉称之为()。

A.小牛肉

B.小白牛肉

C.雪花牛肉

D.西餐红肉

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第1题

小白牛肉是指犊牛出生后完全以牛奶、代乳品或脱脂乳饲喂,10-100日龄体重达 kg时屠宰获得的牛肉。
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第2题

用酸使脱脂乳中的酪蛋白沉淀之后,将沉淀分离除去,剩余的液体是()。

A.乳清

B.乳脂肪

C.稀奶油

D.乳糖

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第3题

干酪生产时排放的液体为( )

A.酪乳

B.乳清

C.脱脂乳

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第4题

脱脂乳加酸或凝乳酶处理可得到()和()2部分。

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第5题

供健康小儿或消化不良的小儿食用

A.酸奶

B.脱脂乳

C.稀释乳

D.无乳糖奶粉

E.豆奶粉

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第6题

供新生儿和早产儿食用

A.酸奶

B.脱脂乳

C.稀释乳

D.无乳糖奶粉

E.豆奶粉

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第7题

全脂乳粉、脱脂乳耪、全脂加糖乳粉一级的杂质度指标都是( )。

A.≤6mg/kg

B.≤12mg/kg

C.≤16mg/kg

D.≤l0mg/kg

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第8题

全脱脂或部分脱脂的可可膏
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第9题

供长期腹泻、乳糖不耐受的患儿食用

A.酸奶

B.脱脂乳

C.稀释乳

D.无乳糖奶粉

E.豆奶粉

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第10题

供长期腹泻、乳糖不耐受的病儿食用

A.酸奶

B.脱脂乳

C.稀释乳

D.无乳糖奶粉

E.豆奶粉

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