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[主观题]

小白牛肉是指犊牛出生后完全以牛奶、代乳品或脱脂乳饲喂,10-100日龄体重达 kg时屠宰获得的牛肉。

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第1题

可使细菌在冷冻时存活数增多的是

A、甘油

B、牛肉膏

C、蛋白胨

D、氯化钠

E、脱脂牛奶

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第2题

减脂过程中能够降低尿酮浓度的措施有哪些 ( )

A.吃馒头

B.吃牛肉

C.吃米饭

D.喝脱脂牛奶

E.多喝水

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第3题

乳糖不耐症患者不宜吃

A:鸡蛋

B:牛肉

C:鱼

D:兔肉

E:牛奶

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第4题

完全蛋白质主要来源于( )。

A.禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋

B.鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉

C.猪肉、牛肉、鱼肉、米面

D.肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯

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第5题

下列肉类食品中含氟量最高的是

A.牛肉

B.羊肉

C.猪肉

D.牛肝

E.牛奶

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第6题

机体维生素D的最好来源是

A.牛肉

B.牛奶

C.猪肝

D.深海鱼油

E.晒太阳

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第7题

下列食物中含有膳食纤维较多的是______

A.苹果

B.牛肉

C.鸡蛋

D.牛奶

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第8题

以下几种食物,哪种钙含量最高?

A.牛奶

B.海鲜

C.羊肉

D.牛肉

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第9题

在肉类食品中,蛋白质含量最高的是( )

A、鸡蛋

B、虾

C、猪肉

D、牛肉

E、牛奶

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第10题

裙带菜含( )量是牛奶的10倍,含( )量是牛肉的3倍。( )

A、钙、钾

B、钙、锌

C、铁、锌

D、铁、钾

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