题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
引起不同食品腐败变质的微生物类群不同,其本质原因是微生物细胞的酶所需的底物不同。
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第2题
A.微生物菌体引起的食品腐败,包括病原微生物的污染,及非病原微生物生长引起的食品变质
B.微生物毒素引起的食品腐败,如黄曲霉毒素等
C.营养成分下降
D.以上皆不是
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