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[单选题]

引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是()

A.芽孢杆菌

B. 酵母菌

C. 乳酸菌

D. 醋酸杆菌

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第1题

污染食品和引起食品腐败变质的主要微生物类群是

A、细菌

B、放线菌

C、真菌

D、病毒

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第2题

果汁腐败变质所涉及的微生物类群主要是细菌
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第3题

引起粮食霉变的主要微生物类群是?

A、放线菌

B、霉菌

C、酵母

D、细菌

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第4题

酵母是污染含糖量较高和偏酸性食品并引起腐败变质的主要微生物类群之一。
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第5题

引起果汁产生乙醇并变质的微生物主要是酵母菌。
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第6题

引起新鲜水果腐败变质的微生物类群主要是___、___和少数___。
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第7题

引起粮食(如水稻)变质的主要微生物是细菌。
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第8题

枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌等少数细菌能产生胞外淀粉酶,分解淀粉,是引起面制品变质的主要微生物类群。
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第9题

引起不同食品腐败变质的微生物类群不同,其本质原因是微生物细胞的酶所需的底物不同。
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第10题

在鲜乳变质的过程中,最早出现的微生物类群是?

A、酵母

B、霉菌

C、放线菌

D、乳酸菌

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