第1题
第2题
简述带肉果蔬汁的加工工艺流程。
第3题
简述一种果蔬汁(澄清苹果汁。番茄汁等)加工工艺流程及操作要点?
第4题
简述果蔬汁饮料脱气的作用。
第5题
简述果蔬汁脱气的意义。
第6题
简述果蔬汁脱气的方法。
第7题
简述混浊果蔬汁。
第8题
简述浓缩果蔬汁。
第9题
A. 汁液含量丰富、香味浓郁、果胶含量较少;
B. 果心小、肉质厚、脆嫩;
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