影响肴肉软罐头杀菌的因素有哪些？

A. 常温

B. 低温

C. 初温

D. 终温

A、排气时间与温度

B、密封室真空度

C、封口温度，外界气压与温度变化

D、罐头顶隙

A、食品的性质和化学成分

B、传热的方式

C、微生物的种类和数量

D、罐头真空度

E、传热的速度

A、罐内食品物理性质

B、初温

C、罐藏容器

D、杀菌锅