题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目,如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生:()
A.将麦皮中有害物质过分洗出,影响啤酒的色度和口味
B. 造成糟层收缩,增加麦汁过滤阻力
C. 容易洗出麦糟中未溶性的淀粉,影响啤酒的非生物稳定性
D. 造成麦汁粘度增大,影响麦汁过滤速度
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A.将麦皮中有害物质过分洗出,影响啤酒的色度和口味
B. 造成糟层收缩,增加麦汁过滤阻力
C. 容易洗出麦糟中未溶性的淀粉,影响啤酒的非生物稳定性
D. 造成麦汁粘度增大,影响麦汁过滤速度
第6题
A. 洗水温度适当高些可以降低粘度,容易透入晶间进入滤网而不易置换出母液
B. 温度过低,洗涤效果差,用水量增加
C. 洗水温度低,过滤损失大
D. 洗水温度一般控制在35—45℃
第9题
A. 洗水对碳酸氢钠的溶解
B. 碳酸氢钠细晶随滤液直接透过滤网
C. 碱液通过滤网的漏洞被吸走
D. 洗水温度控制过低E、真空高
E. F、真空低
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