题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

啤酒酿造时,麦过滤槽过滤操作中麦汁出现混浊,应进行()。

A.回流

B.快速过滤

C.连续耕糟

D.提高洗糟水温度

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第1题

啤酒酿造中,麦汁过滤时的洗槽水温度应该是()。

A、63℃一65℃

B、65℃一68℃

C、76℃一78℃

D、80℃以上

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第2题

碳酸氢盐硬度是指由碳酸氢钙和碳酸氢镁引起的硬度,又可称为()。

A、总硬度

B、永久硬度

C、暂时硬度

D、钙硬度

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第3题

醪液中()的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。

A、α—淀粉酶

B、β-淀粉酶

C、蛋白酶

D、葡聚糖酶

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第4题

麦芽溶解不好,酶活力低时,可以采用浸出物糖化。 ()

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