A.弹性
B.可塑性
C.韧性
D.延伸性
第1题
第2题
第3题
A、上肢
B、下肢
C、颈部
D、面部
第4题
A、没有面筋网形成
B、没有包裹气体的能力
C、含淀粉太多
D、粘性大
第5题
A、面坯膨胀越好
B、面坯的颜色较白
C、熟制后成品筋斗有劲
D、面坯色暗质差
第6题
A、方形
B、圆形
C、长条形
D、各种不同形态
第7题
A、发酵速度
B、发酵时间
C、操作时间
D、操作速度
第8题
A、安全感
B、舒适度
C、好感
D、美感
第9题
A、蛋黄
B、蛋清
C、蛋粉
D、奶油
第10题
A、甜包
B、硬包
C、丹麦包
D、全麦包
第11题
A、层次清
B、层次薄
C、跑油
D、油疙瘩
第12题
A、维生素B1
B、维生素D
C、维生素PP
D、维生素D
您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查, 如果您知道正确答案,欢迎您来纠错
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!