题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
米粉面坯没有弹性，韧性和延伸性的原因是（)。
A.没有面筋网形成
B.没有包裹气体的能力
C.含淀粉太多
D.粘性大
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B、澄粉面坯
C、蔬果面坯
D、鱼蓉面坯
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第4题
没有筋力和韧性，柔软且可塑性好的澄粉面团在制皮时应采用的方法是()。A 、擀A.摊B.压C.捏
没有筋力和韧性，柔软且可塑性好的澄粉面团在制皮时应采用的方法是()。
A.擀皮
B.摊皮
C.压皮
D.捏皮
第6题
水油面是由水、油脂、面粉调制而成的，所以它()。
A、具有水调面的筋性和延伸性
点击查看答案
B、具有油酥面的松酥性
C、有水调面的延伸性，无油酥面的松酥性
D、既有水调面的延伸性又有油酥面的松酥性
第7题
下列关于需求价格弹性的叙述正确的有（）
A.需求价格弹性为2的商品，采用降价促销策略，可以大幅增加销售收入
B.需求价格弹性为2的商品，采取涨价策略，可以大幅度增加销售收入
C.需求价格弹性为1的商品，采取降价促销策略，不能达到增加销售收入的目的
D.需求价格弹性为0的商品，价格变化对销售数量没有影响
E.需求价格弹性为∞的商品，其需求曲线是一条垂直于横坐标的直线
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