将生料炸熟，使菜肴外香、酥、脆而内鲜，油温必须由低到高变化使用。

此题为判断题(对，错)。

A.离合器打滑

B.气温很低

C.油散热器散热片之间阻塞(伴随水温高)

D.制动器工作不良

B、长时间

C、持续地

D、多次

B、长时间

C、持续地

D、多次

B.外脆里嫩

C.质感软嫩

D.质地酥烂

B、长时间

C、持续地

D、多次

B.长时间

C.持续地

D.多次

A.系统效率太低，元件容量小，流速过高;

B.油箱容积、或散热不良;

C.油的粘度太大;

D.油质变坏，油的粘度增加，阻力增加;

B.错误

C.变化

D.无效