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[主观题]

（)可可粉中可可脂的含量一般在20%以下。

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第1题

可可粉中可可脂含量的测定采用折光指数法，水温准确至()。

A.20℃

B.30℃

C.40℃

D.50℃

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第2题

含有可可的细粉（按重量计，全脱脂可可含量为20%）

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第3题

含有可可的细粉（按重量计，全脱脂可可含量为20%）

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第4题

白巧克力中的()含量为20%。

A.可可粉

B.可可脂

C.奶粉

D.牛奶

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第5题

可可粉是()的粉状制品，它的含脂率低，一般为20%。

A.可可树

B.可可豆

C.可可脂

D.可可克

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第6题

可可粉是可可豆的粉状制品，它的含脂率低，一般为10%。

此题为判断题(对，错)。

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第7题

可可粉是可可豆的粉状制品，它的含脂率低，一般为()。

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

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第8题

白巧克力中可可脂的含量为()。

A.40%

B.30%

C.20%

D.10%

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第9题

可可脂是从可可豆中提取的油脂。

此题为判断题(对，错)。

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第10题

可可脂是从()中提取的油脂。

A.可可树

B.可可壳

C.可可脂

D.可可豆

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