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[单选题]
以下各种酶中不属于水解酶类的是()
A.蛋白酶
B.淀粉酶
C.水化酶
D.脂酶
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第1题
A.Na、K、Ca、Fe都属于常量元素。
B.Zn、I、P、Cu都属于微量元素。
C.As、Pb、Cd、Hg都属于非营养有毒性元素。
D.As、Al、B、Ni都属于非营养非毒性元素。
第4题
A.苹果酸在苹果汁中对酚酶的抑制作用比柠檬酸弱得多
B.加热处理抑制酶促褐变的关键是在短时间内达到钝化酶的要求
C.二氧化硫抑制酶促褐变的优点是使用方便,效力可靠成本低,有利于维生素C的保存
D.加酚酶底物类似物可有效控制酶促褐变
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