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[单选题]
抗坏血酸的降解反应与美拉德反应都有的中间产物是()
A.薛夫碱
B.还原酮
C.糠醛
D.果糖基氨
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A.薛夫碱
B.还原酮
C.糠醛
D.果糖基氨
第6题
A.凡能进入苦味受体任何部位的刺激物,都会引起“洞隙弥合”
B.由卷曲的多烯磷脂组成的受体穴可以组成各种不同的多级结构而与不同的苦味剂作用
C.通过氢键生成的作用方式能改变磷脂的构象,产生苦味信息
D.苦味受体是多烯磷脂在黏膜表面形成的“水穴”
第8题
A.450~550
B.500~600
C.550~650
D.600~700
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