题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
哪些因素影响食物的营养素水平？（)
A、食物的加工
B、植物的种类
C、收获时的成熟度
D、以上所有
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A、动物性食品
B、海产品
C、乳类
D、剩饭
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第5题
一行五人相聚为一朋友庆祝生日，他们吃了生日蛋糕后几小时内相继恶心，剧烈而频繁的呕吐，呕吐物为胃内容物、胆汁、黏液或血，上腹部剧烈疼痛，同时有腹泻，呈水样便，体温正常。该食物中毒可能为( )。
A、葡萄球菌肠毒素食物中毒
B、副溶血性弧茵食物中毒
C、肉毒毒素中毒
D、沙门氏菌属食物中毒
E、致病性大肠杆菌食物中毒
第6题
关于烹调对食物营养价值影响描述正确的是( )。
A、大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失
B、采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸法要低
C、油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失
D、蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失
E、先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施
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