中式面点制作工艺中常用的有牛乳、乳粉和（）。

A.售价

B.甜味

C.酥脆度

D.天然风味

A.晾干

B.风干

C.糖搓

D.盐渍

A.水温

B.水量

C.水中的含氧量

D.水的酸碱度

A.密度较大

B.密度很大

C.黏度极小

D.密度较小

A.较差的流动性

B.较好的流动性

C.较好的凝固性

D.较好的弹性

A.使用前先解冻

B.随加工随解冻

C.加工中再解冻

D.加工后再解冻

A.营养价值

B.售价

C.起酥性

D.弹性

A.消毒、浓缩、均质

B.浓缩、喷雾干燥

C.消毒、浓缩、喷雾干燥

D.浓缩、均质

A.透气性

B.防尘性

C.防潮性

D.避光性

A.湿性较强

B.性较强

C.善化性较差

D.耐酸性较强