A.售价
B.甜味
C.酥脆度
D.天然风味
第1题
A.晾干
B.风干
C.糖搓
D.盐渍
第2题
A.水温
B.水量
C.水中的含氧量
D.水的酸碱度
第3题
A.密度较大
B.密度很大
C.黏度极小
D.密度较小
第4题
A.较差的流动性
B.较好的流动性
C.较好的凝固性
D.较好的弹性
第5题
A.使用前先解冻
B.随加工随解冻
C.加工中再解冻
D.加工后再解冻
第6题
A.营养价值
B.售价
C.起酥性
D.弹性
第7题
A.消毒、浓缩、均质
B.浓缩、喷雾干燥
C.消毒、浓缩、喷雾干燥
D.浓缩、均质
第8题
A.透气性
B.防尘性
C.防潮性
D.避光性
第9题
A.湿性较强
B.性较强
C.善化性较差
D.耐酸性较强
第10题
A.氧化作用
B.微生物的
C.霉菌的作用
D.酸碱的作用
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