根据不同的加工成形法，甜馅料一般有（)。

A.按原料类别分类

B.按面团性质分类

C.按成熟方法分类

D.按形态分类

E.按口味分类

A.改进面团工艺性能

B.改善面点的色、香、味

C.使制品光滑油量、有延伸性

D.提高面点的营养价值

E.使制品酥松，有层次

A.速度快

B.酥层均匀

C.效率高

D.层次多

E.面皮不易破裂

A.传导

B.热空气

C.对流

D.热烤盘

E.辐射

A.思想性

B.季节性

C.针对性

D.艺术性

E.科学性

A.提摺包

B.三色糕

C.千层糕

D.蛋糕

E.盒子酥

A.炸酥法

B.卷酥法

C.拍酥法

D.叠酥法

E.剪酥法

A.澄粉面团

B.油蛋面团

C.鱼虾茸面团

D.水蛋面团

E.纯蛋面团

A.观赏性强

B.操作难度大

C.操作时间要有适当的温度

D.操作时间长

E.操作时间短

A.雕刻的刀具没有固定的规格

B.雕刻时需要适当的温度

C.雕刻的作品便于长时间的保藏

D.雕刻的原料不受季节的限制

E.雕刻的原料受季节的限制