A.速度快
B.酥层均匀
C.效率高
D.层次多
E.面皮不易破裂
第1题
A.传导
B.热空气
C.对流
D.热烤盘
E.辐射
第2题
A.思想性
B.季节性
C.针对性
D.艺术性
E.科学性
第3题
A.提摺包
B.三色糕
C.千层糕
D.蛋糕
E.盒子酥
第4题
A.炸酥法
B.卷酥法
C.拍酥法
D.叠酥法
E.剪酥法
第5题
A.澄粉面团
B.油蛋面团
C.鱼虾茸面团
D.水蛋面团
E.纯蛋面团
第6题
A.观赏性强
B.操作难度大
C.操作时间要有适当的温度
D.操作时间长
E.操作时间短
第7题
A.雕刻的刀具没有固定的规格
B.雕刻时需要适当的温度
C.雕刻的作品便于长时间的保藏
D.雕刻的原料不受季节的限制
E.雕刻的原料受季节的限制
第8题
A.V形刀
B.U形刀
C.尖头刀
D.异形刀
第9题
A.铁
B.镉
C.铅
D.铜
第10题
A.瀑布
B.湖泊
C.水浪
D.水源
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