对食品雕刻的技术要求是（)。

A.罗宋汤

B.奶粥

C.沙尔马生菜

D.海鲜汤

E.马赛鱼羹

A.馒头形

B.菱形

C.桥形

D.花朵形

A.使用方便

B.易于清洁

C.节省厨房空间

D.便于移动

E.美观大方

A.切片

B.削皮

C.旋花

D.刻花瓣

E.刻鱼鳞

A.牛仔肋排

B.猪脚

C.海蟹

D.羊排

E.带骨牛排

A.烤蔬菜

B.烤板栗

C.烤花生

D.烤鸡

E.烤肉

A.加热设备

B.排风设备

C.清洗设备

D.冷藏设备

E.其他设备

A.食用冷盘

B.看盘

C.主盘

D.围碟

E.单盘

A.质地细密

B.色彩鲜艳

C.质地硬实

D.新鲜脆嫩

E.新鲜软嫩

A.类型

B.式样

C.色泽

D.形态大小

E.原料种类