A.罗宋汤
B.奶粥
C.沙尔马生菜
D.海鲜汤
E.马赛鱼羹
第1题
A.馒头形
B.菱形
C.桥形
D.花朵形
第2题
A.使用方便
B.易于清洁
C.节省厨房空间
D.便于移动
E.美观大方
第3题
A.切片
B.削皮
C.旋花
D.刻花瓣
E.刻鱼鳞
第4题
A.牛仔肋排
B.猪脚
C.海蟹
D.羊排
E.带骨牛排
第5题
A.烤蔬菜
B.烤板栗
C.烤花生
D.烤鸡
E.烤肉
第6题
A.加热设备
B.排风设备
C.清洗设备
D.冷藏设备
E.其他设备
第7题
A.食用冷盘
B.看盘
C.主盘
D.围碟
E.单盘
第8题
A.质地细密
B.色彩鲜艳
C.质地硬实
D.新鲜脆嫩
E.新鲜软嫩
第9题
A.类型
B.式样
C.色泽
D.形态大小
E.原料种类
第10题
A.冰箱
B.兼带工作台冰箱
C.冷藏陈列柜
D.活动式冷库
E.大型仓库
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