A.使用方便
B.易于清洁
C.节省厨房空间
D.便于移动
E.美观大方
第1题
A.切片
B.削皮
C.旋花
D.刻花瓣
E.刻鱼鳞
第2题
A.牛仔肋排
B.猪脚
C.海蟹
D.羊排
E.带骨牛排
第3题
A.烤蔬菜
B.烤板栗
C.烤花生
D.烤鸡
E.烤肉
第4题
A.加热设备
B.排风设备
C.清洗设备
D.冷藏设备
E.其他设备
第5题
A.食用冷盘
B.看盘
C.主盘
D.围碟
E.单盘
第6题
A.质地细密
B.色彩鲜艳
C.质地硬实
D.新鲜脆嫩
E.新鲜软嫩
第7题
A.类型
B.式样
C.色泽
D.形态大小
E.原料种类
第8题
A.冰箱
B.兼带工作台冰箱
C.冷藏陈列柜
D.活动式冷库
E.大型仓库
第9题
A.焯水
B.上浆
C.挂糊
D.勾芡
E.调味
第10题
A.琼脂
B.猪蹄
C.粉丝
D.鱼胶
E.肉皮
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