A.泡夫
B.奶酪
C.吐司
D.少司
第1题
A.深浅对比
B.黄蓝对比
C.红黄对比
D.面积对比
第2题
A.开水
B.热水
C.少许黄油
D.少许清水
第3题
A.水煮
B.水泡
C.晾干
D.烘烤
第4题
A.黄油
B.鸡蛋
C.丰登糖
D.砂糖
第5题
A.勤换位置
B.勤开门看
C.勤晃动烤盘
D.避免受剧烈振动
第6题
A.搅拌程度
B.冷却方法
C.冷却时间
D.搅拌时间
第7题
A.内质松脆
B.外皮松脆
C.内部松软
D.粗细一致
第8题
A.绵软性
B.弹性
C.细腻性
D.外部感观
第9题
A.口感要求
B.形态要求
C.风味要求
D.各项要求
第10题
A.时间一样
B.后者时间长
C.前者时间长
D.前者时间短
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