牲畜宰杀后，从新鲜到腐败要经过______过程。

A.细菌性食物中毒

B.有毒动植物食物中毒

C.化学性食物中毒

D.真菌及其毒素食物中毒

A.色素

B.维生素

C.芳香物质

D.不饱和脂肪酸

A.生物性污染

B.化学性污染

C.物理性污染

D.放射性污染

A.苦味

B.腐败

C.霉斑

D.金属味

A.毒蕈中毒

B.河豚中毒

C.麻痹性贝类中毒

D.含氰甙类食物中毒

A.熟肉

B.凉拌菜

C.熟内脏

D.熟豆制品

A.肉片吊挂相距在5cm以上

B.离地面高度不少于20cm

C.解冻温度在30℃上

D.相对湿度为50%

A.维生素A的破坏

B.维生素E的破坏

C.苯并(a)芘的产生

D.油脂本身的化学结构发生变化

A.奶的腐败变质

B.致病菌对奶的污染

C.抗生素残留

D.鲜奶中掺假、掺杂

A.胃肠型

B.神经精神型

C.溶血型

D.肝肾损害型