A.取代
B.取消
C.取得
D.取用
第1题
A.增香作用
B.增色作用
C.去腥作用
D.调味作用
第2题
A.鲜香味
B.咸香味
C.酸香味
D.麻辣味
第3题
A.白斩鸡
B.脆皮乳猪
C.脆皮大肠
D.白灼基围虾
第4题
A.花生油
B.橄榄油
C.色拉油
D.芝麻油
第5题
A.酸甜味
B.麻辣味
C.鲜香味
D.咸鲜味
第6题
A.补充色泽
B.补充鲜味
C.补充咸味
D.补充香味
第7题
A.回锅肉
B.宫保鸡丁
C.家常海参
D.鱼香肉丝
第8题
A.淮扬
B.鲁菜
C.冀菜
D.川菜
第9题
A.醋
B.酱油
C.川盐
D.料酒
第10题
B.盐
C.泡辣椒
D.胡椒粉
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